Кассуле (Поедем! поедим!)

Рецепт из передачи Поедем! поедим! от 23.03.2014 Прованс

Вам потребуется:

800 г. белой фасоли
300 г. свиных копченых колбасок
2 копченых свиных колена
200 г. копченой грудинки
200 г. салями
300 г. буженины
4 утиных ножки
3 луковицы
1 морковка
8 зубчиков чеснока
соль, перец, гвоздика, лавровый лист, тимьян по вкусу

Время приготовления 6 часов.

Кассуле рецепт приготовления:

Лук нарезать крупными кубиками, а морковь крупной соломкой.
Форму для запекания (желательно глиняный горшок) смазать раздавленным чесноком, выложить лук, морковь, замоченную заранее фасоль.
Посыпать специями.
Гвоздику отдельно вдавить в половинку головки репчатого лука и тоже положить к овощам.



Рагу отправить в духовку на 1,5 часа.
Мясо нарезать крупными кусками.



В готовое рагу положить мясо.



И снова отправить в духовку на 4 часа.