Теплый салат из картофеля с осьминогом (Готовим с Алексеем Зиминым)

Рецепт из передачи Готовим с Алексеем Зиминым от 21.06.2014

Вам потребуется на 6 порций:
осьминог 1 кг.
картошка 1 кг.
растительное масло 150 мл.
красный сладкий перец 2 шт.
сельдерей 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
порей 1 стебель
перец чили 1 шт.
базилик зеленый 30 г.
красный репчатый лук 3 шт.
чеснок 2 зубчика
уксус 1 ст. ложка
оливки зеленые с косточками 200 г.

Теплый салат из картофеля с осьминогом рецепт приготовления:

Красный лук нарежьте полукольцами и залейте растительным маслом.
Добавьте соль, перец и сахар.
Запеките в духовке вместе с целиковым болгарским перцем.
Осьминогов в течении 30 минут отварите вместе с сельдереем, репчатым луком, луком пореем, лавровым листом и черным горошковым перцем.
Отварных осьминогов сполосните в холодной воде и нарежьте.
Смешайте с запеченным луком и перцем.
Добавьте перец чили, кубики отварного картофеля и зеленые оливки.
Полейте заправкой.
Перемешайте.
Для заправки смешайте уксус, растительное масло, соль, перец, чеснок и зеленый базилик.