Шоколадно-сырный торт

Вам потребуется:

Бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 150 г
мука 100 г
разрыхлитель или сода 1 ч. л.
шоколад молочный 100 г
какао 1 ст. л.
ром 2 ст. л.

Пропитка:
джем абрикосовый 150-200 г

Крем:
сливочный сыр 280 г
сметана 35% 200 г
сахарная пудра с корицей 4 ст. л.
шоколад молочный 150 г

Шоколадно-сырный торт рецепт приготовления:

Белки отделить от желтков.
Шоколад растопить на водяной бане.
Желтки взбить с половиной сахара, постепенно, по одной ложке вводить шоколад, продолжая взбивать, влить ром.
Муку смешать с какао, разрыхлителем и, постепенно подмешать к желтково-шоколадной массе.


Белки взбить в крутую пену, постепенно добавлять оставшийся сахар, взбивать до твёрдых пиков.
Две столовые ложки белков добавить к шоколадному тесту, тщательно смешать, затем постепенно добавляем остальные белки, осторожно перемешивая лопаточкой.
Разъёмную форму (25 см) смазать, посыпать мукой.
Вылить тесто в форму и выпекать при 180С 30-35 мин.
Духовку выключить, остудить бисквит в духовке, приоткрыв дверцу.
Разрезать бисквит по высоте на два коржа.
Каждый корж смазать джемом.
Для крема сливочный сыр смешать с растопленным (100 г) шоколадом.
Сметану взбить с сахарной пудрой.
Осторожно, на низкой скорости подмешать шоколадный сыр к сметане.
Половину крема наносим на первый корж, вторую половину крема наносим на верх и бока торта.
Оставшийся шоколад (50г) натереть на тёрке и украсить верх и бока торта.