Дзепполе из Сан-Джузеппе (Барышня и кулинар)



Дзепполе из Сан-Джузеппе (Барышня и кулинар)


"Барышня и кулинар" рецепт из выпуска от 21.04.2013

Вам потребуется на 8 шт:
Растительное масло - 300 мл
Сахарная пудра
Вишня
Для теста:
Сливочное масло - 100 г
Вода - 150 мл
Мука - 200 г
Крахмал - 100 г
Яйцо - 2 шт.
Для крема:
Молоко - 300 мл
Ваниль - 1 стручок
Мука - 200 г
Сахар - 1 ст. л
Яйцо - 4 шт.

Дзепполе из Сан-Джузеппе рецепт приготовления:


Чтобы приготовить крем для итальянских пончиков, влейте в кастрюлю молоко, положите в него разрезанный вдоль стручок ванили и поставьте на огонь.



Муку смешайте с сахаром, яйцом и тремя желтками.
Взбейте смесь и добавьте ее в молоко.
Опять поставьте крем на огонь и доведите до кипения.
Приготовьте тесто для пончиков.
Для этого сливочное масло поместите в кастрюлю, залейте его водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
После этого добавьте в кастрюльку муку и крахмал.
Тщательно все перемешайте, выложите в миску, остудите и добавьте в тесто пару яиц.
Готовое тесто положите в мешочек, надрежьте его кончик и выдавите из него на куски пергамента будущие пончики.
Положите их в раскаленное растительное масло пергаментом кверху.
Готовьте пончики во фритюре до готовности.
Готовые дзепполе посыпьте сахарной пудрой, выдавите на них крем и украсьте вишенкой.