Трюфели в манговом соусе (Кулинарный поединок)

Рецепт из передачи Кулинарный поединок от 08.02.2014
Готовит шеф-повар Павел Заварзин.
Вам потребуется:

сушеные ананасы
финики
лимон
какао
кокосовая стружка
кокосовое молоко
пюре манго
банан
красная смородина
мята



Трюфели в манговом соусе рецепт приготовления:

Сушеные ананасы провернуть в мясорубке вместе с финиками. Добавить лимонный сок и цедру.
Замесить вместе с какао порошком.
Скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке.
Соус готовится в блендере из кокосового молока, мангового пюре и банана.
Немного соуса вылить на тарелку, сверху положить трюфели, посыпать тертым шоколадом.
Украсить свежими ягодами и листиками мяты.