Утро с Юлией Высоцкой (17.09.2015)



Утро с Юлией Высоцкой (17.09.2015)


Запеченные фрукты под хрустящей корочкой.

Все выпуски "Едим дома", "Завтрак с Юлией Высоцкой" и "Утро с Юлией Высоцкой" смотрите ПО ССЫЛКЕ

Вам потребуется:

персики 2 шт.
сливы 2 шт.
груши 1 шт.
абрикосы 2 шт.
инжир свежий 3 шт.
ежевика 2 горсти
розмарин 2 веточки
бренди 2 ст. л.
сахар коричневый 2 ч. л.
лавровый лист 1 шт.
ванильный экстракт 1/4 ч. л.

Для теста:

подсушенный фундук 2 горсти
сливочное масло 100 г
овсяные хлопья 50 г
мука 1 ст. л.
сахар коричневый 1,5 ст. л.
соль морская 1/4 ч. л.

Рецепт приготовления:




Грушу, удалив сердцевину, нарезать дольками.
Персики, сливы и абрикосы, удалив косточки, нарезать дольками.
Инжир разрезать на 4 части.
Все фрукты и ягоды выложить в жаропрочную керамическую форму, добавить лавровый лист, полить все бренди, посыпать сахаром и листьями розмарина, сбрызнуть ванильным экстрактом.
Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 5–7 минут.
Приготовить тесто для присыпки: фундук очистить от шелухи и измельчить в блендере в крошку.
Охлажденное сливочное масло порезать небольшими кусочками, выложить к орехам, всыпать муку, сахар, соль и все взбить.
Перемешать ореховую массу с овсяными хлопьями и отправить тесто в морозильник на 5 минут.
Охлажденное тесто натереть на крупной терке на горячие фрукты с ягодами и запекать все в духовке еще 10 минут.