Яндекс.Метрика

Кулинарные рецепты

загрузка...
  Просмотров: 1687 Отзывов (0) Распечатать
Сэндвич с яичницей, беконом и сыром  
Сэндвич с яичницей, беконом и сыром

Алексей Зимин за 5 минут

Вам потребуется :
Бекон 10 г
Сыр эдам 20 г
Хлеб белый ½ штуки
Помидоры 1 штука
Майонез 1 столовая ложка
Масло сливочное 10 г
Яйцо куриное 1 штука
Листья латука 3 штуки


Как приготовить Сэндвич с яичницей, беконом и сыром :

1. Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки.
2. Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом, на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук.
3. Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым.
4. Выложить глазунью на латук, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.

Это рецепт Томаса Келлера, шефа ресторана French Laundry в Калифорнии, одного из лучших поваров мира, гения высокой кухни и, как выяснилось, низкой кухни тоже. Полуготовность желтка — главный фокус этой истории. Собственно, слегка тающий желток, а не майонез играет тут роль основного соуса. Важно добиться той консистенции, когда желток — не жидкие сопли, и по текстуре напоминает яйцо, сваренное в мешочек. Но есть его надо быстро. Как и магма, он склонен к затвер­дению.

Приятного аппетита !




ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ?! ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!


загрузка...


  Информация