Яндекс.Метрика

Кулинарные рецепты

загрузка...
  Просмотров: 1439 Отзывов (0) Распечатать
Устрицы с Рейбит-гренками (Голодные игры)  
Устрицы с Рейбит-гренками (Голодные игры)

Рецепт из Голодные игры (05.09.2013) Второй сезон

Вам потребуется:

5 устриц, 1 лимон

Для гренок:
1 бутылка темного пива,
1 ст. ложка дижонской горчицы,
8 яиц
полбуханки ржаного хлеба,
200 гр. сливочного масла
125 гр. твердого сыра,
щепотка красного молотого перца

Устрицы с Рейбит-гренками рецепт приготовления:

Сначала делаем гренки.

Берем несколько кусочков ржаного хлеба, со всех сторон обрезаем корочки и разрезаем поперек.

Должны получиться красивые небольшие кусочки.

Теперь отделяем желтки от белков. Нужно в общей сложности восемь желтков. Трем сыр на терке.

Выкладываем гренки на сковороду гриль. Обратите внимание: масло мы не используем, хлеб просто подсушиваем.

А пока в сотейнике распускаем сливочное масло, добавляем пиво и тертый сыр.

Следующей идет столовая ложка дижонской горчицы и красный молотый перец.

Горячую смесь переливаем в миску с желтками, постоянно помешивая при этом венчиком.

Переливаем остывшую смесь обратно в сотейник.

Ставим на огонь буквально на одну минуту. Помешиваем без остановки. Иначе получится омлет. Смесь должна стать густой.

Гренки перекладываем на противень.

Сверху ложкой аккуратно кладем смесь на каждую гренку.

Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов.

А пока открываем устрицы.

Используем специальный нож с коротким кривым лезвием и полотенце, чтобы устрица не выскользнула из рук.

Помните, что края у раковины очень острые, поэтому есть риск повредить руку.

Как только вскрыли устрицу, опускаем ее в миску с холодной водой.

Это делается для того, чтобы мелкие кусочки раковины не попали внутрь устрицы. Выдавливаем лимон.

Устрицы готовы.

И гренки тоже.

Достаем их из духовки, выкладываем на тарелку.

Можно их взбрызнуть оливковым маслом.

Готово!




ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ?! ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!


загрузка...


  Информация