Яндекс.Метрика

Кулинарные рецепты

загрузка...
  Просмотров: 1746 Отзывов (0) Распечатать
Рыба в соли (Голодные игры)  
Рыба в соли (Голодные игры)

Рецепт из Голодные игры (18.09.2013) Второй сезон

Вам потребуется:

600 гр. дорадо (можно сибас), 1 кг. морской соли, 2 яйца
1 ветка розмарина, 4 ветки петрушки, 1 ветка свежего розмарина
1 пучок зеленого базилика, 1 ветка помидоров черри, 1 головка чеснока, 50 мл. растительного масла
пол чайной ложки каперсов, горсть лигурийских оливок, 50 мл. белого вина

Рыба в соли рецепт приготовления:

Готовим рыбу в соли. Отделяем белки от желтков. Взбиваем. Нужно добиться белой густой пены. Всыпаем килограмм соли. Перемешиваем.

На противень выкладываем чуть меньше половины соляной массы.

Сверху – листья базилика, тархун и розмарин.

Теперь кладем очищенную рыбу.

Фаршируем ее чесноком, листьями базилика и несколькими помидорами черри.

Остатки соли выкладываем на рыбу. И запечатываем.

Ставим в духовку на 20 минут.

Готовим соус.

Нарезаем помидоры черри. Измельчаем два зубчика чеснока.

На сковороду вливаем растительное масло. Кладем каперсы, оливки, несколько листочков петрушки. Вливаем вино. Солить, само собой, не надо.

Теперь забрасываем в сковороду помидоры черри и делаем «маленький» огонь. Даем вину выпариться. Достаем рыбу из духовки. Отделяем от соли.

Выкладываем на тарелку и сдабриваем соусом.

Блюдо готово!




ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ?! ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!


загрузка...


  Информация