Мороженое из сена (Два с половиной повара)



Мороженое из сена (Два с половиной повара)


Рецепт из передачи Два с половиной повара. Открытая кухня (14.06.2014)
Вам потребуется:

Сено – 200 г
Молоко – 600 мл
Желтки – 6 шт.
Сахар – 6 ст.л.

Сорбет из текилы:

лайм – 5 шт.
Сахар – 200 г
Текила – 100 мл.

Мороженое из сена рецепт приготовления:

Сотейник поставить на огонь, положить в него сено и поджечь. Пламя залить молоком, довести все до кипения.
Процеживаем через сито и вафельное полотенце. Желтки взбиваем с сахаром и объединяем с молоком.
Возвращаем на плиту и прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы желтки не пригорели.
Еще раз процеживаем и отправляем на лед, чтобы смесь остыла.
Взбиваем в мороженице, убираем в морозилку на пару чесов, чтобы застыло.




Сок 5-ти лаймов смешиваем с сахаром, прогреваем на медленном огне, чтобы сахар растворился. Добавляем текилу.
Взбиваем в мороженице, убираем в морозилку на пару чесов, чтобы застыло.